Nos regards

Le calisson d’Aix est une délicieuse confiserie, confectionnée à base de pâte de melon confit et d’amandes broyées et inventée en 1454 pour dérider une souveraine, le jour de ses noces.1 Succès pour le confiseur de cour à l’origine de cette subtile alchimie, succès pour les confiseurs qui ont, par la suite, pris la relève […]

Marqueur biologique de la pollution atmosphérique chez les enfants (des teneurs élevées en myo-inositol au niveau cérébral ont été mises en lien avec la notion de pollution atmosphérique, liée au trafic et à la notion d’anxiété),1 molécule d’intérêt chez l’adulte en matière de prévention du diabète de type II et du diabète gestationnel2 ou du […]

C’est en 1943, que le psychologue américain Abraham Maslow expose, pour la première fois, sa théorie, A Theory of Human Motivation. Selon lui, les besoins humains – sachant que, selon le dictionnaire Larousse, un besoin se définit comme une « exigence née d’un sentiment de manque, de privation de quelque chose qui est nécessaire à la […]

Gomme végétale utilisée comme agent liant et adhésif pour œuvres d’art antiques.1 Additif alimentaire (E410) à fonction épaississante, « la gomme Ceratonia siliqua est la graine moulue du fruit mûr du pain de Saint-Jean (caroube), Ceratonia siliqua L. (caroube), légumineuses » pour l’inventaire européen. Ses fonctions (agent liant, stabilisateur d’émulsion, agent filmogène, parfum, agent conditionneur, émollient, agent […]

Nantes est une ville où barquettes et petits-beurre résonnent d’une manière toute particulière aux oreilles des habitants. Demeure, toujours, au cœur de la ville, la célèbre Tour LU,1 seul vestige de la biscuiterie fondée en 1848 par Jean-Romain Lefèvre et Pauline-Isabelle Utile.2 Cette tour est située, comme de bien entendu, 1 rue de la biscuiterie. […]

A l’heure où les plus Celtes d’entre nous se mettent à creuser des citrouilles dans le but d’effrayer leurs voisins, on peut se poser la question de l’intérêt de cette cucurbitacée dans le domaine cosmétique. Ses graines, plutôt que d’être jetées, peuvent être exploitées, afin de donner naissance à une huile appelée pumpkin en anglais […]

Isolé au début du XXe siècle à partir du capitule de Spilanthes oleracea, le spilanthol cumule les étiquettes en tant qu’aliment, additif alimentaire, principe actif médicamenteux et actif cosmétique. Anti-oxydant, apaisant, astringent, aphrodisiaque, cet ingrédient a, semble-t-il, toutes les vertus,1 au point que les princesses – Meghan Markle ou Kate Middleton, par exemple – en […]

Le bleu de méthylène est un ingrédient connu de l’inventaire européen sous le nom de Basic blue 9,1 comme colorant capillaire… pourtant interdit dans le domaine capillaire…2 Cet antiseptique utilisé depuis la fin du XIXe siècle pour traiter différentes affections a été remis au goût du jour via la pandémie de COVID (ses propriétés antimicrobiennes […]

« L’angoisse de la page blanche »… est-ce un sentiment connu d’Amélie Nothomb ? On en doute connaissant le nombre de manuscrits qu’elle cache encore soigneusement dans ses réserves.1 Tel le promeneur qui foule la neige en tous sens pour y laisser son empreinte (« La neige, premier papier de l’Histoire »), Amélie gratte ses cahiers d’écolier pour en faire […]

Additifs alimentaires (E1521), humectants, excipients pour pommades hydrophiles, excipients pour suppositoires,1-3 excipients pour comprimés,4 excipients pour cosmétiques divers et variés, principe actif laxatif,5 les PEG (pour PolyoxyEthylèneGlycol), connus à la Pharmacopée sous le nom de macrogols, semblent cumuler les casquettes en toute modestie. A l’inventaire européen, il faut partir à la pêche au PEG pour […]