> 12 février 2024
Le vinaigre constituerait un additif, permettant de lutter contre des maladies dégénératives comme la maladie d’Alzheimer1 … Bon, on y croit ou on n’y croit pas… Si ça suffisait, ça se saurait depuis longtemps ! Le vinaigre constitue également un additif qui, pulvérisé sur les cuisses de poulet (non, là, franchement, on n’est pas dans le domaine cosmétique), permet d’en augmenter la durée de conservation d’une dizaine de jours, sans pour autant être détectable au goût.2 Le vinaigre (en solution à 2 %), instillé dans les oreilles des plongeurs, permet d’éviter la multiplication des bactéries au niveau du conduit.3 On pourrait encore en dire long sur ce vinaigre dont les usages sont multiples. Oui, mais, nous, ce qui nous intéresse, c’est son rôle dans des cosmétiques. Et bien, avant que cela ne tourne vinaigre, penchons-nous sur cet ingrédient qui pourrait, si on le voulait, émarger dans la catégorie des ingrédients « upcyclés », tant il permet de valoriser des produits ayant tourné à l’aigre ! Avant d’évoquer ses pouvoirs cosmétiques, nous ferons un petit tour de la littérature scientifique afin d’en extraire les traits les plus piquants !
Le vinaigre, le polluant des salles de classe
Une publication amusante de 2019 présente l’élève comme un agent polluant de son environnement scolaire. L’étude de l’air ambiant d’une salle de classe remplie d’élèves montre, en effet, que l’élève en question est un pollueur-né. Son haleine, sa peau… des éléments pourvoyeurs de molécules volatiles, susceptibles de se retrouver sous le nez… du voisin. A ce titre, l’acide acétique, produit par oxydation, au niveau cutané, est bien retrouvé par les analystes dans les échantillons testés.4 Cet acide acétique, responsable d’une odeur aigre, est d’autant plus présent que le microbiote est riche en Staphylococcus epidermidis et S. hominis.5
Le vinaigre, l’irritant des services de dermatologie
Avec le laurylsulfate de sodium (solution à 20 %), le décanol (pur) et l’acide octanoïque (pur), la solution d’acide acétique (10 %) constitue un irritant, permettant de réaliser des tests de tolérance (ou plutôt d’intolérance) cutané sur des échantillons de population ciblée.6
Le vinaigre, l’indésirable des cabinets dentaires
On sait que les habitudes alimentaires peuvent avoir un impact sur la libération de chrome et de nickel à partir des appareils orthodontiques. Ces métaux libérés sont ensuite absorbés et se retrouvent dans la fibre capillaire où on peut les doser. Les cheveux prélevés à différents moments du traitement témoignent d’une libération plus ou moins importante de ces métaux. Une étude publiée en 2017 mériterait d’être affichée dans les cabinets d’orthodontie. Il s’avère que le café est la boisson à éviter (multiplication du taux de chrome par 7,57) dans le cas du chrome et le vinaigre (multiplication du taux de nickel par 2,2) dans le cas du nickel !7 Reste qu’il faut tout de même boire et manger !
Le vinaigre, le solvant de choix pour un mixodil 2.0
Le minoxidil est un principe actif bien connu dans le cas de la prise en charge des chutes de cheveux. Afin d’optimiser les formules présentes sur le marché, des équipes d’Arabie Saoudite et d’Egypte ont souhaité mettre au point une nano-émulsion de minoxidil pour laquelle la phase grasse serait composée de l’huile essentielle d’ail (Allium cepa) et la phase aqueuse du vinaigre de pommes. L’huile essentielle d’ail est, en effet, riche en composés soufrés, censés favoriser la pousse pilaire ; le vinaigre, quant à lui, est présenté comme « un shampooing et un revitalisant économique », capable de nettoyer la fibre capillaire et le cuir chevelu de tout résidu ou salissure, de revitaliser les cheveux, en les laissant plus doux et plus brillants qu’avant. Le résultat obtenu est, semble-t-il, une préparation galénique qui favorise la perméation du minoxidil.8 Pour ce qui est du côté nettoyant de la fibre capillaire, on confirme cette information, dans la mesure où l’acide acétique est utilisé pour extraire toutes sortes de molécules présentes dans ou sur le cheveu !9
Le vinaigre, le médicament ou le cosmétique à l’ancienne
Le vinaigre (ou vin-aigre) est, pour François Dorvault, un produit de fermentation du vin, connu depuis les temps les plus anciens.10 Dans la Bible, Dieu parle aux enfants d’Israël, qui souhaitent se consacrer à « l’Eternel » ; ils ne devront consommer ni vin, ni vinaigre.11 On sait par ailleurs, que l’oxycrat constitua pour diverses populations (grecque et romaine) une boisson ordinaire ou un médicament non moins ordinaire. C’est Pasteur qui prouva, « brillamment » que la transformation du vin en vinaigre se faisait sous l’action de l’oxygène de l’air, en présence d’une bactérie, Mycoderma aceti.
Les vinaigres médicinaux (oxéolés, acétolés, acétolatures) ont été très en vogue au XIXe siècle. Le vinaigre de vin blanc y jouait le rôle de solvant pour un certain nombre de principes actifs médicamenteux. On fabriquait ainsi des vinaigres antiseptiques (vinaigre camphré), rubéfiants, aromatiques…
Les vinaigres cosmétiques et hygiéniques, les vinaigres de toilette, les vinaigres virginaux (ceux-ci sont obtenus en mélangeant de l’alcool, du vinaigre et du benjoin à parties égales) font fureur et se retrouvent sur les tables de toilette des belles dames, soucieuses de leur teint.10
Le vinaigre de Bully est particulièrement célèbre.12 Il est évoqué par des écrivains comme Guy de Maupassant ou Louis Aragon. Il possède une composition complexe, associant toutes sortes d’huiles essencielles (bergamote, citron, lavande, romarin, girofle…), à des eaux distillées florales (fleur d’oranger et roses), ainsi qu’à un mélange d’alcool et d’acide acétique.13 Il ne doit, cependant, pas être employé à l’état pur, du fait d’un caractère « irritant, caustique, excitant et antiseptique » ! Ce vinaigre de toilette, qui exfolie la peau, prétend faire disparaitre les boutons et dissoudre les graisses (adieu à la peau grasse !) doit être employé « coupé d’eau » et sera évité pour les personnes à la « peau fine, irritable.14
Le vinaigre, le cosmétique ou le biocide-maison bon marché
Le vinaigre est mis à toutes les sauces (et pas que celles qui permettent d’agrémenter les salades) en matière de prise en charge d’un certain nombre de troubles cutanés, allant des affections prurigineuses aux vergetures, en passant par une action biocide en direction du pou de tête.15 Il sert entre autres à imprégner les peignes à poux, qui sont ensuite passés dans les cheveux.16
Pour cette raison, des équipes américaines (5 au total) se sont réunies autour de 22 volontaires, 11 souffrant de dermatite atopique (DA) et 11 ne sachant pas ce que le mot eczéma veut dire. Chaque volontaire a ensuite trempé ses avant-bras dans de l’eau pure (sans aucun ajout), d’une part (pour un avant-bras) et dans une solution à 0,5 % d’acide acétique, d’autre part (pour l’autre avant-bras) et cela durant 10 minutes, chaque jour, pendant 14 jours. La flore cutanée a été « récoltée » et examinée à la fin de l’expérimentation. Il en ressort, qu’il n’y a pas de différence entre les sujets souffrants de DA et les sujets sains… et aucun effet non plus de l’acide acétique.17 Les mêmes auteurs (ou presque !) avaient déjà enfoncé le clou, 2 ans auparavant, en montrant chez 22 volontaires (les mêmes ?) que le vinaigre de pommes dilué (soit une solution à 0,5 % d’acide acétique) n’apportait aucun confort cutané et même au contraire pouvait être source d’effets indésirables à type d’irritation (pour 16 sujets sur 22). L’ajout de vinaigre dans l’eau du bain du sujet atopique avait donc été rayé de la liste des actes cosmétiques bienfaisants.18
Donc une efficacité modérée et en revanche des effets indésirables et des risques de mésusage, pouvant aboutir à des accidents à type de brûlures.19
L’acide acétique, le composant des boues de thalassothérapie
Les boues thermales sont des mélanges complexes de substances minérales et organiques. L’acide acétique entre dans leur composition au même titre que l’acide humique ou l’acide fulvique. On reconnaît à ces boues, nous dit-on, un effet anti-âge.20 A prouver !
Pour l’inventaire européen
Le vinaigre (solution diluée d’acide acétique obtenu par fermentation) laisse muet les rédacteurs de la bible des ingrédients cosmétiques. Comme fonction « not reported »21… Passez votre chemin et allez voir ailleurs si j’y suis ! Allez voir au nom INCI « Acetum » (ou vinaigre), présenté comme un agent « antistatique ».22 Allez voir à vinaigre de cidre (apple cider vinegar), présenté comme un agent « conditionneur ».23 Ou bien filez voir l’acide acétique (acetic acid), connu pour être un « agent tampon, un parfum ».24
Le vinaigre, en bref
Le vinaigre a été très en vogue durant les siècles passés, tant d’un point de vue thérapeutique, que d’un point de vue cosmétique. Ce vin qui a tourné a, en effet, été utilisé à titre de solvant dans de nombreuses applications et a fait tourner la tête des jolies femmes, en quête de produits de beauté raffinés. Un « déchet », valorisé, qui se retrouvait sur les tables de toilette luxueuses de femmes n’ayant pas la peau sensible, à côté des eaux de concombre et des eaux de Cologne.25 De nos jours, cet ingrédient se fait plus discret ; on le retrouve dans la liste des ingrédients de produits capillaires en particulier. Il n’existe, pourtant, pas énormément de travaux démontrant son intérêt pour la fibre capillaire. Cet ingrédient a du pot ! On lui donne le bon Dieu sans confession. On a l’impression qu’avec une seule bouteille de vinaigre, on peut tout faire,26 tant au niveau domestique, qu’au niveau soin esthétique. On peut, nous dit-on, tout faire avec du vinaigre, tout sauf attraper des mouches. Pour celles-là… on utilisera des moyens plus doux ! Pour faire mouche, donc, on laissera les professionnels du domaine utiliser le vinaigre ou l’acide acétique à bon escient et on le cantonnera, dans la cuisine, pour les assaisonnements !
Bibliographie
1 Tripathi S, Kumari U, Mitra Mazumder P. Ameliorative effects of apple cider vinegar on neurological complications via regulation of oxidative stress markers. J Food Biochem. 2020 Dec;44(12):e13504
2 Desai MA, Kurve V, Smith BS, Campano SG, Soni K, Schilling MW. Utilization of buffered vinegar to increase the shelf life of chicken retail cuts packaged in carbon dioxide. Poult Sci. 2014 Jul;93(7):1850-4
3 Brook I, Coolbaugh JC, Williscroft RG. Effect of diving and diving hoods on the bacterial flora of the external ear canal and skin. J Clin Microbiol. 1982 May;15(5):855-9
4 Kruza M, Carslaw N. How do breath and skin emissions impact indoor air chemistry? Indoor Air. 2019 May;29(3):369-379
5 Lam TH, Verzotto D, Brahma P, Ng AHQ, Hu P, Schnell D, Tiesman J, Kong R, Ton TMU, Li J, Ong M, Lu Y, Swaile D, Liu P, Liu J, Nagarajan N. Understanding the microbial basis of body odor in pre-pubescent children and teenagers. Microbiome. 2018 Nov 29;6(1):213
6 Robinson MK. Population differences in acute skin irritation responses. Race, sex, age, sensitive skin and repeat subject comparisons. Contact Dermatitis. 2002 Feb;46(2):86-93
7 Wołowiec P, Chojnacka K, Loster BW, Mikulewicz M. Do Dietary Habits Influence Trace Elements Release from Fixed Orthodontic Appliances? Biol Trace Elem Res. 2017 Dec;180(2):214-222
8 Rizg WY, Hosny KM, Elgebaly SS, Alamoudi AJ, Felimban RI, Tayeb HH, Alharbi M, Bukhary HA, Abualsunun WA, Almehmady AM, Khallaf RA. Preparation and Optimization of Garlic Oil/Apple Cider Vinegar Nanoemulsion Loaded with Minoxidil to Treat Alopecia. Pharmaceutics. 2021 Dec 14;13(12):2150
9 Moreda-Piñeiro J, Alonso-Rodríguez E, López-Mahía P, Muniategui-Lorenzo S, Prada-Rodríguez D, Moreda-Piñeiro A, Bermejo-Barrera P. Determination of major and trace elements in human scalp hair by pressurized-liquid extraction with acetic acid and inductively coupled plasma-optical-emission spectrometry. Anal Bioanal Chem. 2007 May;388(2):441-9
10 Dorvault F., L'Officine, Vigot, Paris, 1995, 2089 pages
11 https://bible.knowing-jesus.com/Fran%C3%A7ais/topics/Vinaigre
13 Cerbelaud R., Formulaire des principales spécialités de parfumerie et de pharmacie, 1912, Paris, 1177 pages
14 Gastou P. Formulaire cosmétique et esthétique, 1939, 312 pages
15 Elhage KG, St Claire K, Daveluy S. Acetic acid and the skin: a review of vinegar in dermatology. Int J Dermatol. 2022 Jul;61(7):804-811
16 Salimi M, Saghafipour A, Firoozfar F, Mozaffari E, Rezaei F, Vatandoost H. Study on Efficacy of 1% Permethrin Shampoo and Some Traditional Physical Treatment for Head Lice Infestation. Int J Prev Med. 2021 Jan 19;12:1
17 Luu LA, Flowers RH, Gao Y, Wu M, Gasperino S, Kellams AL, Preston DC, Zlotoff BJ, Wisniewski JA, Zeichner SL. Apple cider vinegar soaks do not alter the skin bacterial microbiome in atopic dermatitis. PLoS One. 2021 Jun 2;16(6):e0252272
18 Luu LA, Flowers RH, Kellams AL, Zeichner S, Preston DC, Zlotoff BJ, Wisniewski JA. Apple cider vinegar soaks [0.5%] as a treatment for atopic dermatitis do not improve skin barrier integrity. Pediatr Dermatol. 2019 Sep;36(5):634-639
19 Coban YK. Superficial burns secondary to misuse of acetic acid solution. J Burn Care Res. 2007 Mar-Apr;28(2):359-60
20 Tian X, Zhang Y, Li H, Jiao Y, Wang Q, Zhang Y, Ma N, Wang W. Property of mud and its application in cosmetic and medical fields: a review. Environ Geochem Health. 2022 Dec;44(12):4235-4251
21 https://ec.europa.eu/growth/tools-databases/cosing/index.cfm?fuseaction=search.details_v2&id=92471
22 https://ec.europa.eu/growth/tools-databases/cosing/index.cfm?fuseaction=search.details_v2&id=31574
23 https://ec.europa.eu/growth/tools-databases/cosing/index.cfm?fuseaction=search.details_v2&id=98951
24 https://ec.europa.eu/growth/tools-databases/cosing/index.cfm?fuseaction=search.details_v2&id=31572
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