L'analyse de la chair de crépidule nous a révélé une teneur en lipides totaux de 3,5% du poids sec. Ces lipides totaux se répartissent en 43% de lipides saponifiables, les 57% constituant l'insaponifiable. Treize acides gras libres ont été identifiés et dosés. L'espèce étudiée se caractérise par des pourcentages élevés en acides caprique, palmitique et arachidonique. Par rapport aux acides gras identifiés et dosés, 44,1% sont des acides gras saturés, 9,7% sont mono-insaturés et 46,2% sont poly-insaturés. Nous constatons que les acides gras qui prédominent sont les acides gras à longue chaîne hydrocarbonée (C16, C18 et C20). La composition en acides gras insaturés est intéressante, puisqu'elle représente plus de 50% des acides gras totaux.