> 19 décembre 2022
La bêta-alanyl-L-histidine,1 sûrement plus connue sous le nom de carnosine, est un dipeptide, initialement isolé dans la viande par un chimiste russe, V.-S. Gulewitsch.2 Très étudiée depuis un siècle, cette molécule, qui s’avère calmante (effet anti-anxiété chez l’animal),3 est utilisée en chirurgie esthétique, en association avec l’acide hyaluronique, pour traiter les rides du cou4 ou dans le domaine cosmétique, pour affiner l’ovale du visage et lui redonner tonus et élasticité5 ou bien encore pour exercer un effet protecteur vis-à-vis de tous les phénomènes d’oxydation.6 On la considère également comme un ingrédient intéressant à utiliser dans le cadre de la cicatrisation, en association avec d’autres actifs comme le niacinamide, par exemple.7,8
Répartition dans l’organisme
Chez les Mammifères, seuls deux tissus renferment des concentrations en carnosine de l’ordre du millimolaire, à savoir le muscle squelettique et le bulbe olfactif. Comme les muscles représentent un pourcentage considérable de la masse corporelle totale, on peut calculer que plus de 99 % de la carnosine présente dans l’organisme se trouve dans le tissu musculaire squelettique. La carnosine peut aussi être retrouvée dans certaines régions du cerveau, dans le cœur, l’appareil digestif,9 ainsi que dans d'autres tissus et fluides corporels, mais à des concentrations 10 à 1 000 fois plus faibles que dans les muscles.2
Rôle photoprotecteur chez la souris nue
Chez la souris nue (sans poils), la carnosine exercerait un effet protecteur en cas d’irradiation dans le domaine UVA. L’effet antioxydant de la carnosine permet, en effet, de protéger les structures cellulaires et ce que l’on nomme le protéome, c’est-à-dire les protéines fabriquées par l’organisme sous la direction des gènes codants.10,11
Rôle anti-âge chez l’Homme « habillé »
La carnosine est capable d’intervenir en minimisant le processus de glycosylation. Celui-ci consiste en une réaction non enzymatique entre les protéines et les sucres, conduisant à la formation et à l'accumulation de produits terminaux de glycosylation (les célèbres « AGE » ou Advanced Glycation End-product). Les AGE sont présents dans l'épiderme et le derme et sont les témoins du vieillissement cutané. Les AGE sont, en effet, formés à partir des protéines constitutives de la matrice extracellulaire telles que le collagène, la vimentine et l'élastine. Les molécules glycosylées n’ont bien sûr plus les mêmes propriétés biomécaniques que les molécules d’origine ; on constate une perte d'élasticité et une augmentation de la rigidité membranaire, autant de changements qui favorisent l'apparition des rides. La glycosylation modifie également les interactions du collagène avec les cellules environnantes, affectant des fonctions telles que la migration, la différenciation et la prolifération. L'élastine glycosylée a été décrite comme étant présente dans la peau photo-vieillie, suggérant que l'irradiation ultraviolette stimulait la glycosylation de l'élastine. Ce qui est encore plus gênant, c’est le fait que les protéines glycosylées de la matrice extracellulaire semblent être plus résistantes à la dégradation par les métalloprotéinases matricielles que les molécules d’origine, ce qui ralentit l’élimination et le remplacement de ces composés par des protéines nouvellement synthétisées et parfaitement fonctionnelles.
Sur explants cellulaires traités par du méthylglyoxal, un réactif qui favorise le phénomène de glycosylation, on constate une réduction des AGE suite à l’ajout de carnosine dans le milieu.12
Sous forme de crème de jour ou bien de crème de nuit, la carnosine permet de réduire le phénomène de vieillissement cutané lié à l’environnement (irradiation UV, lumière visible, lumière bleue, pollution).13
Rôle dans le maintien en bon état du pied du diabétique
Chez le diabétique, le phénomène de xérose est important ; les laboratoires espagnols Isdin ont montré, en 2012, l’intérêt d’associer l’urée à la carnosine et à l’arginine, afin d’augmenter le caractère émollient/hydratant d’une préparation en contenant. Le produit, appliqué 2 fois par jour, pendant 28 jours, s’avère en effet plus efficace en matière d’évaluation des critères de régression de la sécheresse cutanée que la crème Dexeryl® prise comme référence.14
Une association avec le zinc à creuser
L’association de carnosine et de zinc est une association validée par la Food and Drug Administration, en tant que complément alimentaire. Pour un usage topique, on note une publication datant de 2015 mettant en avant cette association pour la formulation d’un bain de bouche permettant de minimiser les effets indésirables de la radiothérapie, telle que la mucite. L’usage d’un bain de bouche dosé à 37 mg/dL de carnosine-zinc, 4 fois par jour, avec un temps d’application de 1 minute, permet de réduire ce type de désagrément.15
Une pénétration cutanée à optimiser
Le caractère hydrophile de la carnosine n’est pas favorable à son passage transdermique. Afin d’améliorer la biodisponibilité cutanée de cet ingrédient, il est nécessaire d’incorporer dans les formules des exhausteurs de pénétration, comme le pentylène-glycol, par exemple.16
La carnosine, en bref
« Conditionneur cutané », si l’on en croit l’inventaire européen.17 Un peu juste comme CV pour cet excellent antioxydant,18 qui joue les actifs anti-âge, depuis que les belles, en quête de teint parfait, se mettent des morceaux de viande à même la peau. Additif ou actif, à incorporer dans une crème de jour19 ou dans une crème qui donne à la peau un effet rebondi indéniable,20 la carnosine n’a pas fini de nous étonner. On vous le dit !
Bibliographie
1 Barger G, Tutin F. Carnosine, Constitution and Synthesis. Biochem J. 1918;12(4):402-7
2 Boldyrev AA, Aldini G, Derave W. Physiology and pathophysiology of carnosine. Physiol Rev. 2013 Oct;93(4):1803-45
3 Dolu N, Acer H, Kara AY. Investigation of dose-related effects of carnosine on anxiety with sympathetic skin response and T-maze. Acta Medica (Hradec Kralove). 2014;57(3):112-8
4 Wang S, Niu H, Liu Y, Tan Y, Gao H, Ren S, Wang L. Clinical Efficacy and Safety of Non-Cross-Linked Hyaluronic Acid Combined with L-carnosine for Horizontal Neck Wrinkles Treatment. Aesthetic Plast Surg. 2021 Dec;45(6):2912-2917
5 Garre A, Martinez-Masana G, Piquero-Casals J, Granger C. Redefining face contour with a novel anti-aging cosmetic product: an open-label, prospective clinical study. Clin Cosmet Investig Dermatol. 2017 Nov 13;10:473-482
6 Sadowska-Bartosz I, Bartosz G. Effect of Antioxidants on the Fibroblast Replicative Lifespan In Vitro. Oxid Med Cell Longev. 2020 Sep 23;2020:6423783
7 Wessels Q, Pretorius E, Smith CM, Nel H. The potential of a niacinamide dominated cosmeceutical formulation on fibroblast activity and wound healing in vitro. Int Wound J. 2014 Apr;11(2):152-8
9 Jukić I, Kolobarić N, Stupin A, Matić A, Kozina N, Mihaljević Z, Mihalj M, Šušnjara P, Stupin M, Ćurić ŽB, Selthofer-Relatić K, Kibel A, Lukinac A, Kolar L, Kralik G, Kralik Z, Széchenyi A, Jozanović M, Galović O, Medvidović-Kosanović M, Drenjančević I. Carnosine, Small but Mighty-Prospect of Use as Functional Ingredient for Functional Food Formulation. Antioxidants (Basel). 2021 Jun 28;10(7):1037
10 Radrezza S, Carini M, Baron G, Aldini G, Negre-Salvayre A, D'Amato A. Study of Carnosine's effect on nude mice skin to prevent UV-A damage. Free Radic Biol Med. 2021 Sep;173:97-103
11 Aiello G, Rescigno F, Meloni M, Baron G, Aldini G, Carini M, D'Amato A. Oxidative Stress Modulation by Carnosine in Scaffold Free Human Dermis Spheroids Model: A Proteomic Study. Int J Mol Sci. 2022 Jan 27;23(3):1468
12 Narda M, Peno-Mazzarino L, Krutmann J, Trullas C, Granger C. Novel Facial Cream Containing Carnosine Inhibits Formation of Advanced Glycation End-Products in Human Skin. Skin Pharmacol Physiol. 2018;31(6):324-331.Narda M, Peno-Mazzarino L, Krutmann J, Trullas C, Granger C. Novel Facial Cream Containing Carnosine Inhibits Formation of Advanced Glycation End-Products in Human Skin. Skin Pharmacol Physiol. 2018;31(6):324-331
13 Granger C, Brown A, Aladren S, Narda M. Night Cream Containing Melatonin, Carnosine and Helichrysum italicum Extract Helps Reduce Skin Reactivity and Signs of Photodamage: Ex Vivo and Clinical Studies. Dermatol Ther (Heidelb). 2020 Dec;10(6):1315-1329
14 Federici A, Federici G, Milani M. An urea, arginine and carnosine based cream (Ureadin Rx Db ISDIN) shows greater efficacy in the treatment of severe xerosis of the feet in Type 2 diabetic patients in comparison with glycerol-based emollient cream. A randomized, assessor-blinded, controlled trial. BMC Dermatol. 2012 Sep 25;12:16
15 Hewlings S, Kalman D. A Review of Zinc-L-Carnosine and Its Positive Effects on Oral Mucositis, Taste Disorders, and Gastrointestinal Disorders. Nutrients. 2020 Feb 29;12(3):665
16 Goebel AS, Schmaus G, Neubert RH, Wohlrab J. Dermal peptide delivery using enhancer molecules and colloidal carrier systems--part I: carnosine. Skin Pharmacol Physiol. 2012;25(6):281-7
17 https://ec.europa.eu/growth/tools-databases/cosing/index.cfm?fuseaction=search.details_v2&id=55088
18 Mark A. Babizhayev, Biological activities of the natural imidazole-containing peptidomimetics n-acetylcarnosine, carcinine and l-carnosine in ophthalmic and skin care products, Life Sciences, 78, 20, 2006, 2343-2357
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